목포식 간장게장 만드는 법

전통 목포식 간장게장을 만드는 방법을 재료와 만드는 법 순서로 알려 드립니다.

재료명	양

꽃게

2kg

간장

2컵

물

2컵

설탕

1컵

맛술

1컵

다시마

10g

대파

2대

마늘

10쪽

생강

1톨

건고추

5개

통후추

1큰술

양파

1개

청양고추

3개

홍고추

2개

참깨

약간

### 만드는 법

순서	방법
1	꽃게를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2	큰 냄비에 물, 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓입니다.
3	끓기 시작하면 다시마, 대파, 마늘, 생강, 건고추, 통후추, 양파를 넣고 중불로 30분간 끓입니다.
4	끓인 간장물을 식혀서 체에 걸러줍니다.
5	꽃게를 용기에 넣고 식힌 간장물을 붓습니다.
6	청양고추와 홍고추를 썰어 꽃게 위에 올립니다.
7	용기의 뚜껑을 덮고 냉장고에서 2~3일간 숙성시킵니다.
8	숙성이 완료되면 간장게장을 꺼내 참깨를 뿌려서 완성합니다.

이렇게 정리된 재료와 만드는 법을 참고하여 전통 목포식 간장게장을 만들어 보세요.

이승우 기자

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