삼양사, ‘IFT 2026’서 차세대 식이섬유 브랜드 ‘화이버노바’ 최초 공개

[포인트뉴스 = 신세희 기자] 삼양사가 13일부터 15일까지 미국 시카고에서 열리는 세계 최대 식품기술박람회 ‘IFT(Institute of Food Technologists) 2026’에 참가해 새로운 결정형 식이섬유 브랜드를 선보인다고 밝혔다. 삼양사는 이번 박람회에서 고순도 프리바이오틱스 소재인 ‘케스토스(Kestose)’를 기반으로 한 신규 브랜드 ‘화이버노바(Fibernova)’를 최초 공개하며, 인류의 식생활 개선과 건강한 대안 마련을 위한 글로벌 기술 마케팅에 나섰다.

■ 독자적 결정 제형 ‘화이버노바’, 맛과 식감 살린 차세대 당류 저감 원료

이번에 처음 공개된 화이버노바는 프락토올리고당(FOS)을 99% 이상 함유한 고순도 케스토스 브랜드로, 일반적인 식이섬유와 달리 ‘결정 제형’으로 구현이 가능한 혁신 소재다. 입안에서 자연스럽게 녹는 제형적 강점 덕분에 가루 뭉침이 없어 분말 음료는 물론, 초콜릿과 크림 등 식감이 극도로 중요한 다양한 가공식품에 폭넓게 적용할 수 있다.

특히 설탕 대비 30% 수준의 자연스러운 단맛을 내면서도 당류 함량은 약 1% 수준에 불과해, 최근 전 세계적인 화두로 떠오른 당류 저감 제품 개발의 핵심 원료로 큰 기대를 모으고 있다. 삼양사는 현장 부스에서 화이버노바가 함유된 분말 이온음료 스틱을 시식 샘플로 제공해 글로벌 바이어들로부터 음용감과 기능성 면에서 뛰어난 평가를 받았다.

■ AI 당류 저감 솔루션 ‘3S’ 및 고영양·포만감 중심의 글로벌 뷰티·보건 트렌드 제시

삼양사는 단순히 단일 소재를 공급하는 것을 넘어, 고객 맞춤형 제품 설계 기술인 AI 기반 ‘3S(Smart, Simple, Successful) 솔루션’을 강조했다. 고객사가 원하는 당류 저감률과 원가 조건 등을 입력하면 AI가 알룰로스, 난소화성말토덱스트린 등 삼양사의 스페셜티 소재를 조합해 최적의 배합비를 도출하는 시스템이다. 전시부스에서는 이 솔루션을 적용해 당류를 획기적으로 줄이면서도 쫀득한 식감을 살린 펙틴 구미 시식을 진행해 기술력을 직접 입증했다.

최근 비만치료제(GLP-1) 시장의 급성장으로 저당·고영양·포만감 유지 제품이 글로벌 식품 트렌드로 자리 잡은 가운데, 삼양사는 자사 스페셜티 소재가 식후 혈당 및 장내 환경 개선에 미치는 임상 연구 데이터도 함께 제시했다. 제로 칼로리 대체 감미료 알룰로스 브랜드 ‘넥스위트(Nexweet)’, 식후 혈당 상승 억제를 돕는 수용성 식이섬유 브랜드 ‘화이버리스트(Fiberest)’와의 시너지를 바탕으로 글로벌 시장 영토를 확장하겠다는 전략이다.

[포인트뉴스 기자의 생각] 글로벌 보건 주권과 생명 윤리의 관점에서 당류 과다 섭취로 인한 만성질환 예방은 인류의 건강한 미래를 위한 필수 과제다. 삼양사가 선보인 결정형 식이섬유 '화이버노바'와 AI 기반의 '3S 솔루션'은 단순한 식품 첨가물 개발을 넘어, 인류의 식습관을 보다 건강하게 재설계하는 보건 의료적 제언에 가깝다. 특히 설탕의 단맛은 유지하되 체내 대사 반응과 장내 미생물 생태계에 유익한 프리바이오틱스를 정밀 처방하듯 제공하는 기술은 매우 고무적이다. 글로벌 식품 및 헬스케어 시장이 급변하는 시점에서, 이 같은 바이오·식품 소재 국산화와 독자적 표준 기술 확보는 지속 가능한 인류의 웰빙과 공공 보건 향상에 선명한 발자취를 남기는 계기가 될 것이다.